下処理できれば、ほうれん草に手が伸ばせる！
ほうれん草は、「洗って→塩ゆでして
→絞って→切って→保存しよう！

この記事を読むとわかること

ほうれん草は下処理のやり方がわかれば、

スーパーで買うことができる。

下処理のやり方は、

１、鍋に水を沸騰させる
２、水洗いする
３、沸騰した湯に茎だけ入れる
４、沸騰した湯に全部いれる
５、ザルにあけて水に浸す
６、ギュッと水気をとる
７、適当な長さに切る
８、タッパーなどに保管する

１、ほうれん草は下処理が必要

ほうれん草は、アクがあり、

そのまま食べるとえぐみが出る。

そこで、下処理をする必要がある。

自分は下処理のやり方が

よくわからないため、

スーパーでほうれん草を見て

食べたいと思っても、

手を伸ばせずにいた。

ほうれん草のおひたしや、

みそ汁の具材として、

自分のレパートリーを

増やすためにも、

下処理のやり方を

マスターしよう！

２、下処理のやりかた

ほうれん草の下処理は、

「洗って→塩ゆでして
→絞って→切って
→保存しよう！」

のステップでできる。

具体的には８つのステップがあり、

次に紹介する。

①鍋に水を沸騰させる

ほうれん草が入る大きな鍋に

水をたっぷりいれる。

塩を大さじ１くらい入れ、

火をかけ、塩ゆでする準備する。

②水洗いする

ほうれん草の葉と茎を

よく水洗いする。

③沸騰した湯に茎だけ入れる

固い茎の部分だけ

沸騰した湯に入れる。

（30秒〜１分ゆでる）

④沸騰した湯に全部いれる

ほうれん草の葉の部分も

湯に入れて、

菜箸で押し込む。

（２〜３分ゆでる）

ほうれん草の色が

鮮やかになる。

⑤ザルにあけて水に浸す

しばらく浸したら

１〜２回、水を替える。

⑥ギュッと水気をとる

ほうれん草を何本か取って、

ギュッと握って水気をとる。

⑦適当な長さに切る

包丁で食べやすい長さに切る。

⑧タッパーなどに保管する

ラップに包んで冷凍保存でもよい。

まとめ

自分が一人暮らしを

始めた時、

冷蔵庫に入る食材の

種類が減ってしまった。

その食材の1つがほうれん草である。

ほうれん草を下処理するってのは

何となく知っていた。

だが、どうやればいいか

わからないし、

なんだか手間がかかりそうだし。

そんなことで、

ほうれん草と目が合っても、

通り過ぎることしかできなかった。

何かのきっかけで、

ほうれん草の下処理のやり方を知り、

やってみたいと思い、

初めてほうれん草を買った。

そして、下処理をしたほうれん草は、

おひたしにしたり、

ハンバーグの付け合わせにしたり、

みそ汁の具材にしたり。

こうして、

レシピが増えて、

家で食べる料理の幅が

増えたのだ。

お家ごはんが豊かになると、

お家での生活も豊かになる。